Odkryj zalety gotowania na patelni żeliwnej!

Od lat jesteśmy fanami żeliwnych patelni!
Możesz naprawdę cieszyć się gotowaniem i smażeniem na nich, bez obawy o szkodliwe substancje itp. Zwykłe patelnie mają szkodliwą powłokę nieprzywierającą. Są one szkodliwe dla naszego zdrowia i środowiska.
Dlatego używamy patelni żeliwnych bez warstw chemicznych.

Nieprzywierająca powłoka powstaje w wyniku spalania w oleju.

Pierwsze użycie i wypalanie patelni żeliwnych

Patelnie żeliwne są powlekane olejem roślinnym lub woskiem ochronnym, aby chronić je przed rdzewieniem po produkcji podczas transportu i przechowywania. Przed przygotowaniem potraw na tych patelniach należy usunąć tę warstwę ochronną. Jest to tylko minimalna warstwa.

Aby zacząć od czystej patelni żeliwnej, należy usunąć z niej powłokę ochronną. Aby to zrobić, należy podgrzać patelnię, aż olej lub wosk będzie można usunąć bawełnianą szmatką. Patelnia nie musi być bardzo gorąca, wystarczy, że warstwa ochronna będzie łatwiejsza do usunięcia. Następnie patelnię można przypalić. Można to zrobić na przykład w zwykłym piekarniku w kuchni w temperaturze od 175ºC do 200ºC, ale można też użyć płyty grzejnej, kuchenki lub grilla.

Jeśli używasz piekarnika, umieść patelnię w nim na około pół godziny. Ciepło otworzy pory żeliwa.
Teraz natrzyj swoją żeliwną patelnię odrobiną oleju roślinnego (na przykład: słonecznikowego, arachidowego lub lnianego).
Musi to być tylko bardzo cienka warstwa, żadne krople nie muszą być widoczne. Ponownie zdjąć nadmiar.
Olejek zamknie pory.

Następnie wstaw żeliwną patelnię do góry nogami z powrotem do piekarnika na co najmniej pół godziny lub dłużej, aż zacznie się dymić (powinno to nastąpić w temperaturze > 175ºC).
Następnie pozwól żeliwnej patelni delikatnie ostygnąć.
Uwaga: nie pod kranem z zimną bieżącą wodą!

Podczas wykonywania tego procesu powtórzone trzy razy wówczas na żeliwnej patelni utworzy się błyszcząca, głęboko czarna warstwa ochronna (zwana warstwą patyny). Warstwa ta tworzy naturalną warstwę nieprzywierającą, a także zapewnia ochronę przed rdzewieniem żeliwa.

Wytrzymała żeliwna patelnia grillowa do pieczenia, opiekania, grillowania i smażenia. Ta solidna patelnia grillowa kwadratowa doskonale przewodzi ciepło i zapewnia równomierne nagrzewanie. Nadaje się do użytku przy grillu, w piekarniku i w kuchni. Tej patelni grillowej można również używać w piecu do pizzy, na grillu lub w kamado.

Zawieś żeliwny kociołek na trójnogu i przygotuj najsmaczniejsze zupy i gulasze na prawdziwym ogniu!