Jakie są zalety i wady żeliwa?

Het voordeel van gietijzer is dat het een puur product is zonder chemische lagen. Gietijzer heeft dus geen slechte anti-aanbaklaag!
Gietijzer heeft nauwelijks onderhoud nodig.

Kies uit het ruime assortiment gietijzeren pannen van het VUUR LAB. en bak voortaan met extra veel plezier!

Jak każdy materiał, żeliwo ma zalety i wady. Chociaż wymagają one więcej konserwacji niż zwykła patelnia nieprzywierająca, mają wyjątkowe zalety, które sprawiają, że są tak popularne.

Zobacz patelnie żeliwne w naszej kolekcji
Można na przykład wybrać żeliwny patelnia grillowa, sizzler pan, grizzler pan, patelnia of een wafelijzer van gietijzer!

Żeliwo długo utrzymuje temperaturę
Rozgrzanie żeliwnej patelni zajmuje trochę czasu, ale kiedy jest już gorąca, pozostaje taka przez dłuższy czas.

Zapiekanka jest więc najlepiej wykonana z żeliwa. W niskiej temperaturze można ładnie dusić/piec potrawy.

Patelnia wykonana z żeliwa jest w zasadzie niezniszczalna i może służyć przez całe życie. Należy jednak oczywiście uważać na szoki temperaturowe i nie upuszczać patelni na ziemię, gdyż żeliwna patelnia jest porowata

Patelnie żeliwne są cięższe od zwykłej patelni. W związku z tym mniej nadają się do potrząsania patelnią. Rzucanie naleśnikiem wymaga jednak trochę siły i zdecydowanie dobrze jest to robić np. dwoma rękami na rączce!

PAMIĘTAJ:
A patelnia żeliwna absolutnie nie wolno go upuszczać, gdyż może się złamać.

Trzeba też uważać na duże różnice temperatur. Niestety, nie można przejść z bardzo gorącej do bardzo zimnej patelni za jednym zamachem; to spowoduje pęknięcie żeliwa!

Patelnia żeliwna rzeczywiście wymaga więcej konserwacji niż "zwykła" patelnia!
Twoja żeliwna patelnia nigdy nie powinna być całkowicie sucha; możesz temu zapobiec, wcierając w nią odrobinę oleju po umyciu.
Ponieważ na patelni nie ma chemicznej powłoki nieprzywierającej, podczas smażenia potrzeba nieco więcej oleju.
Potrawy bogate w białko nieco bardziej przywierają do żeliwnej patelni. Więc zawsze smażyć posiłki wysokobiałkowe z trochę więcej oleju niż jesteś przyzwyczajony do .

Z czasem patelnia żeliwna een natuurlijke antiaanbaklaag!

Najłatwiejszy sposób na rozpalenie żeliwnej patelni:

Żeliwną patelnię najlepiej po prostu wyczyścić odrobiną wody i miękką gąbką. Jeśli patelnia jest bardzo brudna, możesz użyć odrobiny mydła, ale upewnij się, że dobrze ją wypłukałeś. Nie należy (najlepiej) używać twardej gąbki ani ostrego mydła. Może to uszkodzić naturalną powłokę nieprzywierającą.

Inna możliwość to podgrzewanie żeliwnej patelni wartko

Gdy to ciepło w patelni żeliwnej przekroczy 115 stopni, bakterie zostaną zabite i patelnia będzie sterylna.

Dzięki wysokiej temperaturze wszelkie resztki jedzenia poluzują się z patelni i wystarczy je tylko przetrzeć ściereczką.

Ostatnia wskazówka:

Można też wsypać na żeliwną patelnię odrobinę gruboziarnistej soli morskiej, a następnie podgrzać. UWAGA: Używaj dużych ziaren soli morskiej.
Jak tylko żeliwna patelnia zacznie się dymić, możesz użyć ściereczki lub papieru kuchennego, aby wyszorować patelnię do czysta z soli! Zobaczysz, że sól się odbarwia. Po wyszorowaniu wyrzucamy sól i myjemy patelnię wodą. Następnie wlewamy kroplę oleju (najlepiej arachidowego, nie oliwy z oliwek!) i przecieramy papierem kuchennym całą żeliwną patelnię.

Żeliwna patelnia jest bardzo dobra do używania w zwykłym piekarniku, ale także w prawdziwym piecu do pizzy. Sprawdź kolekcję pieców do pizzy i pasujących do nich patelni żeliwnych.