Tomasu Sojasås och Söt Kryddig

Detta paket innehåller

Grundaren Thomas Uljee, född och uppvuxen i Rotterdam, lärde sig konsten att brygga sojasås genom att resa runt i världen,
onlineforskning och 3 års försök och misstag genom ett nära samarbete med hans bryggningspartner Piet van Westen.

Enligt hundraåriga japanska och nederländska traditioner fermenteras sojasåsen och lagras i minst 24 månader på 25-50 år gamla whiskyfat som hämtats från Skottlands finaste destillerier. Genom att använda dessa fat som mognadskärl blir smaken ganska rik och mycket unik.

Vi har inspirerats av världens bästa vingårdar och drivs av övertygelsen att verklig kvalitet bara kan uppnås genom fullständig självständighet i varje steg av processen,
Thomas inledde ett samarbete med den lokala jordbrukaren Jeroen Klompe 2014. Sedan dess har det gemensamma fokuset varit att hitta den hälsosammaste och mest näringsrika jorden för att odla de mest smakrika ingredienserna till sojasås. Detta resulterar i lokalt odlade och noggrant utvalda sojabönor och vete. Dessa två ingredienser kombineras med källvatten och naturligt grovt grått havssalt, som skördas i Bretagne i Frankrike.
Fermenteringen startas genom tillsats av vår egen svamp, Aspergillus Oryzae Tomasu. Den enda ingrediensen som tillsätts efter det är tid.
Lagringen tar minst 24 månader och garanterar en fin, djup och subtil smak.

Kolla också in de andra smakrika tillbehören!
Du kan också välja läckra örtmassor, ostfondue på burk eller specialöl.