Tomasu-Sojasoße und süß-würzig

Dieses Paket enthält:

Ihr Gründer Thomas Uljee, der in Rotterdam geboren und aufgewachsen ist, hat sich die Kunst des Sojasaucenbrauens auf Reisen in der ganzen Welt beigebracht,
Online-Recherche und 3 Jahre Versuch und Irrtum in enger Zusammenarbeit mit seinem kriminellen Brauereipartner Piet van Westen.

Unter Berücksichtigung jahrhundertealter japanischer und niederländischer Traditionen wird die Sojasauce mindestens 24 Monate lang in 25 bis 50 Jahre alten Whiskyfässern fermentiert und gereift, die speziell aus den besten schottischen Brennereien bezogen werden. Durch die Verwendung dieser Fässer als Reifungsgefäße ist der Geschmack sehr reichhaltig und einzigartig.

Inspiriert von den besten Weingütern der Welt und angetrieben von der Überzeugung, dass wahre Qualität nur durch vollständige Autonomie in jedem Schritt des Prozesses erreicht werden kann,
Thomas ging 2014 eine Partnerschaft mit dem örtlichen Landwirt Jeroen Klompe ein. Seitdem liegt der gemeinsame Fokus auf der Suche nach dem gesündesten und nährstoffreichsten Boden, um die geschmacksintensivsten Zutaten für Sojasauce anzubauen. Das Ergebnis sind lokal angebaute und sorgfältig ausgewählte Sojabohnen und Weizen. Diese beiden Zutaten werden mit Quellwasser und natürlichem groben grauen Meersalz aus der Bretagne (Frankreich) kombiniert.
Die Fermentation wird durch die Zugabe unseres eigenen Pilzes, Aspergillus Oryzae Tomasu, eingeleitet. Die einzige Zutat, die danach hinzugefügt wird, ist Zeit.
Der Prozess dauert mindestens 24 Monate und garantiert einen feinen, tiefen und subtilen Geschmack.

Probieren Sie auch die anderen leckeren Gewürze aus!
Sie können sich auch für leckere Kräutereinreibungen entscheiden, Käsefondue in Dosen oder Bierspezialitäten.