Gulash húngaro original

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Nuestro cliente Bert nos ha enviado esta receta de auténtico kessel goulash húngaro.

Jó étvágyat és élvezd (¡Come bien y disfruta!).

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Cortar en dados las cebollas, las zanahorias de invierno, los tomates, los apionabos, las patatas y los pimientos.
Nota: Mantenga las verduras separadas unas de otras.

Ruime hoeveelheid olijfolie in de ketel (pan) laten smelten. Hierin de gesnipperde uien glazig aanbraden, dan de paprikapoeder toevoegen en een halve eetlepel zout en de geperste knoflook.
Removiendo, asegúrese de que no se pegue.

Añadir ahora la carne (también cortada en dados) y sofreír. Cuando esté dorada, bajar el fuego y añadir ½ litro de agua y cocer a fuego lento.

Cuando la carne esté al dente, añadir las zanahorias, los pimientos y los apionabos. Una vez más, añadir aproximadamente 1 litro de agua con las pastillas de caldo y seguir estofando y dejando que espese.

Cuando esté casi hecho, añadir 1 litro de agua y las patatas. Cuando las patatas estén casi hechas, añade los dados de tomate y sigue rehogando.
Si es necesario, añada un poco más de agua si está demasiado espesa.

Dale a todo un tiempo de tranquilidad.

Cuando todo esté cocido o blando, sazonar con el resto de la sal y/o una pizca de pimienta negra si es necesario.

Duración aproximada de 3 horas con fuego de leña.

Servir con baguettes o pan francés.