Tzatziki dip mix

Överflödiga eller krokiga grönsaker kastades tidigare.
Nu torkas de, ofta redan hos jordbrukaren eller odlaren. The Man With The Pan använder dessa torkade grönsaker för att få sina blandningar att smaka ännu bättre.
Liksom örterna och kryddorna är de mycket fint malda och blandas med en nypa havssalt. Detta ger en fyllig, 100% naturlig blandning för en utsökt tzatziki.

1 gurka och 400 g grekisk eller turkisk yoghurt (10% fett).

Skala gurkan och riv den med ett grovt rivjärn.
Lägg den rivna gurkan i ett durkslag och pressa den mycket väl.
Du har nu cirka 200 gram gurka kvar.
Lägg yoghurten i en skål.
Rör i kryddblandningen.
Tillsätt gurkan och rör om igen.
Ställ in i kylskåpet i en timme så att smakerna löser sig ordentligt.
Har du rester av tzatziki? Använd den på en hamburgerbrödbit nästa dag i stället för majonnäs.

Du kan välja mellan läckra ostfondue, Pinjekakor i olika smaker, utsökta specialöl och sirap för lemonad.