Tips & Tricks voor onderhoud gietijzeren pannen

De gietijzeren pannen zijn voorzien van een laagje plantaardige olie of bescherm wax om ze na productie tijdens transport en opslag tegen roestvorming te beschermen. Voor je eten in deze pannen gaat bereiden dien je dit beschermlaagje te verwijderen. Het is slechts een minimale laag.

Aby zacząć od czystej żeliwnej patelni, przejdź do przodu i usuń powłokę ochronną.
W tym celu należy rozgrzać patelnię do momentu, aż olej lub wosk będzie można zetrzeć bawełnianą szmatką.
W tym celu patelnia nie musi być bardzo gorąca, chcesz jedynie, aby powłoka ochronna była łatwiejsza do usunięcia.
Vervolgens kan de pan worden ingebrand. Dit kan bijvoorbeeld in een normale oven in de keuken op een temperatuur van 175ºC tot 200ºC, maar je kunt ook een kookplaat, fornuis of barbecue gebruiken.
Gebruik je een oven, plaats dan de pan ongeveer een halfuur in de oven.
Door de hitte openen de poriën van het gietijzer zich.
Teraz natrzyj swoją żeliwną patelnię odrobiną oleju roślinnego (na przykład: słonecznikowego, arachidowego lub lnianego).
Musi to być tylko bardzo cienka warstwa, żadne krople nie muszą być widoczne. Ponownie zdjąć nadmiar.
Olej będzie zamykał pory.

Następnie wstaw żeliwną patelnię do góry nogami z powrotem do piekarnika na co najmniej pół godziny lub dłużej, aż zacznie się dymić (powinno to nastąpić w temperaturze > 175ºC).
Następnie pozwól żeliwnej patelni delikatnie ostygnąć.
Uwaga: nie pod kranem z zimną bieżącą wodą!

Wanneer je dit proces drie maal herhaalt dan zal de gietijzeren pan een glanzende diepe zwarte beschermlaag vormen (de zogenaamde Patinalaag). Deze laag vormt een natuurlijke anti-aanbak laag en biedt tevens bescherming tegen roestvorming van het gietijzer.

Ważne jest, aby po użyciu wyczyścić swoją żeliwną patelnię!
Uczyń z tego regularny nawyk, aby stało się to dla Ciebie rutyną.
Czyszczenie patelni żeliwnej powinno odbywać się bezpośrednio po jej użyciu.
Nie zostawiajcie ich więc na jakiś czas z resztkami jedzenia.

Uwaga: Opłucz gorącą patelnię żeliwną po użyciu i nie spłukać zimną wodą.
Usuń resztki jedzenia i użyj plastikowej szpachelki lub (szpachli) do skrobania. I
s patelnia mocno przypalona można również użyć szczotki drucianej.
Jeśli nie masz ich pod ręką, dobrą alternatywą jest posypanie solą brudnej powierzchni żeliwnej patelni, a następnie użycie łopatki do zeskrobania resztek jedzenia.
Następnie opłucz patelnię letnią wodą.
Gebruik van een heel klein beetje gewoon afwasmiddel is toegestaan. Spoel het gietijzer daarna wel goed met voldoende water schoon.Gebruik echter geen afwas- of andere schoonmaakmiddel waaraan agressieve chemische bestanddelen zijn toegevoegd (bij twijfel NIET gebruiken!).
Ponieważ żeliwo jest porowate, może pozostać na nim osad z mydła. Może to powodować nieprzyjemny posmak.
Kolejnym grzechem śmiertelnym jest mycie żeliwnej patelni w zmywarce.
To automatycznie powoduje rdzewienie na powierzchni (żeliwną patelnię można jeszcze przywrócić do stanu pierwotnego, wykonując powyższe czynności od nowa).
Teraz niech żeliwna patelnia dokładnie wyschnie (ewentualnie przez lekkie podgrzanie).Teraz posmaruj żeliwo warzywami.
Teraz użyj czystej części tej samej ściereczki, aby zetrzeć nadmiar środka konserwującego lub oleju.
Celem jest wypełnienie porów produktem pielęgnacyjnym lub olejkiem.
W przypadku patelni żeliwnych należy potraktować nie tylko powierzchnię, na której się smaży, ale także zewnętrzną i spodnią część w ten sam sposób.
Teraz umieść patelnię do góry nogami i pozwól jej całkowicie ostygnąć. Możesz teraz przechowywać swoją żeliwną patelnię.
Jeśli Twoja patelnia ma pokrywkę, użyj kawałka drewna lub tektury, aby pozostawić ją uchyloną.
Jeśli patelnia będzie przechowywana przez dłuższy czas, można włożyć do niej kilka starych gazet.
Deze onttrekken het vocht aan de pan. Bij regelmatig en het juiste onderhoud gaat je nieuwe gietijzeren pan een leven lang mee!

Het VUUR LAB. heeft een aantal fijne gietijzeren pannen in de collectie.

Je kunt kiezen uit:
Skillet pan
Wok pan
Grill pan rond
Grill pan vierkant
Dutch oven pan met deksel, om te gebruiken aan de driepoot.